Chocolate tempering bowl 10 kg
Our website is not an online-store. It's online-catalog. Manager will contact you to clarify a cost of delivery and payment methods after you place your order.
The minimum order amount is 200 €
Designed for tasks, when a 5 kg capacity is not enough, but it’s too early to take 20 kg.
Similar to smaller and larger bowls, the «dime» cannot pre-crystallize (temper) automatically, as automatic tempering machine can, but it perfectly handles the temperature you set, which allows to smoothly dissolve the chocolate, and then instantly temper it by adding a concentrate of stable cocoa butter crystals («silk»), prepared in a special incubator, or by the classic seeding method, when instead of «silk» you add chocolate callets or «mycryo».
Maximum chocolate loading capacity: 10 kg. No minimum loading restrictions. Keeps chocolate in working condition for a long time.
One of the main advantages of this device over the younger model of 5 kg is the ability to comfortably work with molds for body candies due to the doubled area of the working surface. Poking molds over the bowl after pouring chocolate to create a layer for the candy shells is really handy.
The bowl is simply designed, so it’s reliable. It is highly maintainable even in the unlikely case of breakdown.
Speaking of design. Here’s a lifehack: use additional GN 2/3-150 gastro containers for different types of chocolate. If you have only one bowl this precludes the need for constant pouring of chocolate and cleaning the equipment.
| Dimensional size | 460 х 385 х 180 mm |
| Weight | 9,5 kg |
| Loading capacity | 10 kg |
| Supply | 220-240 V~50 Hz |
| Power | 0,2 kW/h |
| Housing material | Stainless steel AISI 304 |
| Bowl material | Stainless steel AISI 304 |
| Heating range | 20 – 50 °C |
| Package overall size | 680 х 410 х 300 mm |
| Package weight | 10,5 kg |
| Warranty period | 1 year |
Хочу поблагодарить команду компании KADZAMA в лице Дмитрия Матейчика за отличное оборудование, которое использую каждый день.
1. 24/7 работает чудо-аппарат "инкубатор кристаллов какао-масла, что упрощает работу с шоколадом. Темперирование в любом количестве и когда угодно - СУПЕР!
2. Ванна для темперирования - пожалуй самое оптимальное решение для работы с небольшим объёмом шоколада (до 20-30кг). Несоизмеримо проще использовать данный аппарат вместо автоматических темперирующих машин (дешевле и проще в обслуживании) с объемом до 20 кг.
3. В ближайшие время планирую покупать меланжер... и знаю точно где, у кого.
Короче... Молодцы! Успехов!
The equipment is amazing, I am very satisfied with it, unfortunatly, we couldn't open the bussines, because the current covid-19 restrictions, but we trust everything is gonna be better..
Esther
С Кадзама работаем уже несколько лет. Емкость с миксером работает каждый день, никаких проблем за все время работы не возникало, очень довольны.
Оборудование работает отлично, но для нас уже маловато. Будем рассматривать покупку автоматической темперирующей машины KADZAMA.
Благодарю компанию Кадзама за помощь в подборе оборудования, лично Дмитрия Матейчика, оперативную работу менеджеров и быструю доставку товара.
Оборудование отличного качества, простое в обслуживании и работе. Я приобрела две ванны с колесным миксером и инкубатор для кристаллов какао-масла.
Изготавливала в Кадзаме индивидуальную форму для шоколада, осталась очень довольна тем , что получилось. Спасибо.
Всё оборудование я использую фирмы "KADZAMA". Ребята, на самом деле, очень классные. И сервис, и сами машины, и эстетическое удовольствие доставляет работа с таким оборудованием.
Sono in una accademia e l'ho messa qui davanti e stiamo facendo un sacco di prove..vi sto pubblicizzando nei diversi gruppi di cioccolatieri!
Sending...
