-
Внешний вид изделия может отличаться от иллюстраций, представленных в инструкции.
Плавильный танк 160 кг
Руководство пользователя
Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для изучения конструкции, основных технических характеристик, принципа действия и правил технической эксплуатации плавильного танка.
Перед началом эксплуатации внимательно изучите данное руководство!
При неквалифицированном использовании оборудование может являться источником опасности. Начало работы с прибором означает, что вы полностью ознакомились с руководством и уяснили правила эксплуатации.
Руководство по эксплуатации является неотъемлемой частью оборудования и должно использоваться для обучения и инструктажа специалистов и операторов, работающих с машиной. Поэтому следуйте инструкциям:
— храните в защищенном от влаги и тепла месте;
— храните в месте, легко доступном для оператора станка;
— бережно относитесь к руководству по эксплуатации.
-
Назначение изделия
Плавильный танк предназначен для плавления и перемешивания шоколада. Принцип разогрева позволяет правильно перевести твердый шоколад в жидкое рабочее состояние, после чего шоколад можно выгрузить в автоматическую темперирующую машину или в емкость для темперирования.
-
Технические характеристики
Электропитание, [В] / [Гц] 380 / 50-60 Потребляемая мощность (не более), [кВт] 4,5 Максимальная загрузка, [кг] 160 Материал корпуса Нерж. сталь AISI 304 Габаритные размеры (Д х Ш х В), [мм] 940 х 880 х 1050 Масса (в упаковке), [кг] 315 -
Комплектность
Плавильный танк — 1 шт.
Излив для продукта (передний) – 1 шт.
Излив для продукта (верхний) – 3 шт.
Ключ молочный – 3 шт. (DN25, DN40, DN50)
Руководство по эксплуатации — 1 шт.
Гарантийный талон — 1 шт.
-
Указания мер безопасности
4.1. Плавильный танк — электрический прибор с определенным потенциалом опасности. При подключении прибора к электрической сети, соблюдайте все необходимые меры предосторожности во избежание поражения электрическим током.
4.2. Плавильный танк должен подключаться в сеть и эксплуатироваться только обученным персоналом.
4.3. Не допускается эксплуатация прибора в отсутствии электрического заземления (провод «E» для евровилок).
4.4. Эксплуатируйте плавильный танк только по прямому назначению.
4.5. Эксплуатируйте и храните плавильный танк в местах недоступных детям.
4.6. Не оставляйте плавильный танк включенным на длительное время без присмотра.
4.7. Не включайте плавильный танк мокрыми руками.
4.8. Не допускайте попадание жидкости внутрь блока управления плавильным танком.
4.9. Не эксплуатируйте плавильный танк при температуре окружающего воздуха ниже 10 и выше 40 градусов цельсия, и относительной влажности воздуха выше 80%.
4.10. В случае транспортировки плавильного танка при отрицательных температурах, перед первым включением, его следует выдержать при комнатной температуре не менее 1 часа.
4.11. Любые действия по техническому обслуживанию или уходу производить только при отключенном от сети шнуре сетевого питания!
4.12. Ремонт или разборка корпуса плавильного танка могут проводиться только при участии квалифицированного специалиста компании KADZAMA.
-
Описание конструктивных элементов
1 Корпус 2 Столешница 3 Емкость для шоколада 4 Миксер (мешалка) 5 Крышка емкости 6 Ручка крышки 7 Петля крышки 8 Упор петли 9 Сапун 10 Штуцер резьбовой 11 Панель управления 12 Кран слива продукта из емкости 12а Кран слива продукта из насоса 13 Сетевой выключатель 14 Щит электрический 15 Мотор-редуктор 16 Насос лопастной 17 Труба подачи 18 Насос циркуляции теплоносителя 19 Кабельный ввод в кожухе 20 Переключатель подачи 21 Опора колесная 22 Мотор-редуктор привода миксера 23 Излив для продукта (передний)
Изливы для продукта (верхние)
1 Молочная гайка и штуцер конический для подсоединения к штуцеру резьбовому 2 Излив стандартный для циркуляции в танке 3 Излив удлиненный для переливания из танка 3.1 Подогрев для излива 4 Излив с муфтой для подключения шлангов 4.1 Муфта для смены выводов (clamp) 4.2 Вывод шланговый “Ерш” 4.3 Вывод кламповый (clamp lock) 5 Излив для продукта (передний)
Описание панели управления
Включение 
Разогрев 
Включение подачи 
Таймер подогрева 
Включение миксера бака 
Кнопка индикации текущих настроек 
Уменьшить параметр 
Увеличить параметр
Ключи для молочных гаек
DN25 - для монтажа верхних изливов
DN40 - для монтажа трубы подачи к насосу подачи
DN50 - для монтажа насоса подачи к котлу
-
Подготовка к работе
6.1. Очистка жира.
Защитное масло-консервант для металла снять с помощью скребков.
Включить танк на прогрев и остатки консерванта убрать влажной ветошью. Допускается применение моющих средств.
При очистке поверхностей танка не допускается попадание предметов в трубопровод системы (предварительно закрыть сливное отверстие в дне).
6.2. Промывка внутри системы.
Промыть систему техническим продуктом. Минимальное количество технического продукта для промывки системы трубопровода - 5кг.
1) Поставить танк на прогрев (Температура котла – 50C; Температура подачи – 50C)
2) Залить технический продукт в сливное отверстие трубопровода.
3) Включить подачу продукта.
4) Слить с нижнего крана системы поз. 12а технический продукт.
6.3. Удалите упаковку.
6.4. Установите плавильный танк на ровную твёрдую поверхность, обеспечив свободный доступ к органам управления.
6.5. Убедитесь, что расстояние от стенок корпуса до ближайших предметов и стен не менее 10 см, а вентиляционные отверстия ничем не закрыты.
6.6. Установите один из верхних изливов переливную на штуцер соединительный (10).
6.7. Соедините кабель электропитания с прибором и включите его в сеть.
6.8. Включите поворотный выключатель, расположенный на боковой панели (13).
-
Эксплуатация
Примечание: на машине есть аварийный выключатель, при повороте которого полностью отключается напряжение. Для запуска поверните выключатель, чтобы снять фиксацию, и нажмите кнопку включения. Рекомендуем производить проверку работоспособности выключателя «аварийной остановки» перед началом каждой смены.
ВАЖНО! Для корректной работы оборудования в помещении, где оно эксплуатируется, необходимо поддерживать температуру от 18°С до 25°С. В противном случае система нагрева будет выдавать результат с погрешностью выше допустимой (обращаем Ваше внимание также на то, что отклонение от температурных норм в помещении может повлиять на качество продукта, т.к. в большинстве случаев его свойства зависят в том числе и от окружающей среды).
7.1. Замкнутое пространство между котлом и обечайкой образует водяную «рубашку». В рабочем положении ТЭНы должны находиться в жидкости.
7.2. Залив жидкости в «рубашку» и контроль уровня жидкости в «рубашке» - ручной. Залив производится через горловину бачка (9), расположенную на верхней части корпуса танка. Предварительно нужно снять крышку бачка. Теплоноситель залить уровнем 1см до сливного отверстия бачка.
7.3. В качестве теплоносителя используется «ЭкоВарм Премиум» (40 литров).
7.4. При ежедневном использовании котла: перед пуском проверить наличие теплоносителя в «рубашке»!
7.5. Миксер и скребки для перемешивания продукта в котле съемные. Для извлечения мешалки необходимо открутить гайку крепления и снять миксер с вала привода. Миксер в рабочее положение устанавливается в обратной последовательности.
7.6. Откройте крышку бака и поместите туда шоколад. Закройте крышку бака. Обращаем ваше внимание на то, что крышка бака оснащена концевым выключателем.
При каждом открытии крышки часть функций будет отключаться, в частности - вращением миксера в баке. Это сделано для обеспечения безопасности оператора.
7.7. Проверьте состояние кнопки аварийного отключения (она не должна быть в нажатом положении). На лицевой стороне машины индикатор кнопки включения будет гореть зеленым цветом, показывая готовность к запуску. Нажмите ее.
7.8. Нажмите кнопку «Прогрев». На дисплеях отобразятся текущие температуры бака и магистрали, начнется разогрев узлов машины. При первом включении котла, когда котел холодный, необходимо включить нагрев на время не менее двух часов.
7.9. Настройка параметров контроллера.
Для последующих включений: автоматического прогрева котла – установите параметр А Н = 1; автоматического таймера миксера для блокировки работы насоса подачи – параметр А t = 1.
Включение кнопки таймера запускает, цикл в котором каждые 30 мин включается миксер на 5 мин. Следующее включение миксера через 30 мин. Этот режим подходит для ночной работы танка.
7.10. Когда температура на дисплее достигнет заданного уровня, нажмите кнопку «Запуск миксера» (5) чтобы начать перемешивание шоколада в баке. Вращение не начнется, если текущая температура бака ниже заданной (рекомендуемая температура — 45°С). Температуру продукта в баке можно изменять кнопками, расположенными снизу: «Контроль температуры бака».
Мы также рекомендуем визуально убедиться в том, что шоколад достаточно жидкий. Также можно сразу после включения нажать кнопку активации миксера, и сам миксер запустится автоматически при достижении заданной температуры, но в таком случае оператору необходимо обеспечивать визуальный контроль запуска миксера. В случае невозможности старта оборудование может перейти в аварийный режим.
7.11. Установите шланг на сливной излив (передний) или обеспечьте иное решение для начала подачи, например, установите гастроемкость под излив, затем нажмите кнопку «подача» (3) и продолжайте визуально контролировать перекачку. Не оставляйте оборудование в режиме перекачки без присмотра! С помощью кнопки «скорость подачи» вы можете регулировать скорость перекачки шоколада из танка в расходную емкость. На боковой панели расположен трехпозиционный переключатель подачи, обеспечивающий ручное управление этим функционалом. Все манипуляции производить только после того, как магистрали были достаточно прогреты.
7.12. Перед выключением котла необходимо слить остатки шоколада. На кран слива продукта (12) установить излив (передний) для продукта. Под излив поставить подходящую ёмкость для шоколада, открыть кран слива продукта. Затем установить переключатель подачи (20) в правое положение «очистка» - включится насос подачи и слить шоколад из выпускной трубы. В нижней части трубы, установленной вертикально (17), установлен кран слива продукта из насоса (12а). Перед «очисткой» - открыть и подставить под него ёмкость для продукта. Когда слив шоколада будет осуществлен – установить переключатель подачи в среднее положение, насос подачи отключится.
Таблица расчетных параметров скорости подачи
-
Обслуживание и уход
8.1. В процессе эксплуатации содержите плавильный танк в чистоте. Очистку сосуда котла проводите сразу после окончания работ и отключения питания оборудования, пока сосуд не остыл.
8.2. Допускается протирать корпус влажной тканью, предварительно отключив плавильный танк от сети питания.
8.3. Допускается мытьё мешалки под струей теплой воды, мытье с использованием моющих средств. Предварительно мешалку нужно извлечь из котла (путем вращения по часовой стрелке).
8.4. После мытья продезинфицируйте поверхности, которые были в контакте с продуктом, мягкой тканью, смоченной специальным дезинфицирующим средством для оборудования пищевых продуктов (0,5% раствор «ДЕЗИН БИО»).
8.5. Не допускается попадание воды в корпус блока управления.
8.6. Если во время рабочего цикла пропадет напряжение питания, перезапустите танк плавления.
8.7. Возможные неисправности и методы их устранения:
-
Гарантия изготовителя
Гарантийный срок (а также условия гарантийного обслуживания) указаны в гарантийном талоне.
Схема электрическая принципиальная КПШ-150 (нажать на изображение для увеличения)
Перечень элементов КПШ-150
.png)
Допускается замена элементов, не ухудшающая технические характеристики изделия.
Sending...