We use cookies to improve and personalize your experience and to display advertisements. By using this site, you consent to the use of cookies.
OK
/ Меланжер 85 кг

Версия для печати

  • Меланжер 85 кг

    Руководство пользователя

    Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для изучения конструкции, основных технических характеристик, принципа действия и правил технической эксплуатации меланжера на 85 кг.

    Перед началом эксплуатации внимательно изучите данное руководство!

    При неквалифицированном использовании оборудование может являться источником опасности. Начало работы с прибором означает, что вы полностью ознакомились с руководством и уяснили правила эксплуатации.

    Компания KADZAMA благодарит Вас за приобретение своего оборудования и желает Вам приятной работы.

  • Назначение изделия

    Меланжер на 85 кг предназначен для перетирания какао бобов, сахара, орехов и других сыпучих ингредиентов до пастообразного состояния.

  • Технические характеристики

    Электропитание, [В] / [Гц] 220-240 / 50
    Потребляемая мощность (не более), [кВт / ч] 3,0
    Максимальная загрузка, [кг] 85
    Скорость вращения чаши, [об / мин] 0 — 90
    Габаритные размеры (Д х Ш х В), [мм] 850 х 1150 х 1250
    Weight, [kg] 285
  • Комплектность

    Меланжер — 1 шт.

    Руководство по эксплуатации — 1 шт.

    Гарантийный талон — 1 шт.

  • Указания мер безопасности

    4.1. Меланжер — электрический прибор с определенным потенциалом опасности. При подключении прибора к электрической сети, соблюдайте все необходимые меры предосторожности во избежание поражения электрическим током.

    4.2. Меланжер должен подключаться в сеть и эксплуатироваться только обученным персоналом.

    4.3. Не допускается эксплуатация меланжера в отсутствии электрического заземления (провод «E» для евровилок).

    4.4. Эксплуатируйте меланжер только по прямому назначению.

    4.5. Эксплуатируйте и храните меланжер в местах недоступных детям.

    4.6. Не оставляйте меланжер включенным на длительное время без присмотра.

    4.7. Не включайте меланжер мокрыми руками.

    4.8. Не допускайте попадание жидкости внутрь меланжера через вентиляционные отверстия на стенках прибора.

    4.9. Не эксплуатируйте меланжер при температуре окружающего воздуха ниже 10 и выше 40 градусов цельсия, и относительной влажности воздуха выше 80%.

    4.10. В случае транспортировки меланжера при отрицательных температурах, перед первым включением, его следует выдержать при комнатной температуре не менее 1 часа.

    4.11. Любые действия по техническому обслуживанию или уходу производить только при отключенном от сети шнуре сетевого питания!

    4.12. Ремонт или разборка корпуса меланжера могут проводиться только при участии квалифицированного специалиста компании KADZAMA.

  • Описание конструктивных элементов

    1 — Основание

    2 — Наклонная рама

    3 — Чаша

    4 — Регулируемый прижим камней

    5 — Блок управления главным приводом

    6 — Механизм наклона рамы

  • Подготовка к работе

    6.1. Удалите упаковку.

    6.2. Установите меланжер на ровную твердую поверхность, обеспечив свободный доступ к органам управления.

    6.3. Убедитесь, что расстояние от стенок корпуса и двигателя до ближайших предметов и стен не менее 10 см, а вентиляционные отверстия ничем не закрыты.

    6.4. Зафиксируйте колеса с помощью стопоров.

    6.5. Включите кабель электропитания в сеть 220В.

  • Эксплуатация

    7.1. Меланжер готов к работе. Включите его тумблерами на задней стенке блока управления. Проверьте кнопку аварийной остановки (5): если нажата — выключить поворотом по часовой стрелке.

    Задняя стенка Передняя стенка

    1 — Тумблеры

    2 — Кнопки запуска / остановки

    3 — Панель автоматической регулировки скорости вращения

    4 — Регулятор скорости вращения

    5 — Аварийная кнопка

    7.2. Для управления главным приводом используйте кнопки START и STOP. Меланжер 85 кг оснащен крышками. Для запуска вращения чаши накройте ее крышками, поместив их в пазы над датчиками. Вращение прекратится, когда хотя бы одна из крышек будет снята. Для перезапуска вращения снова поместите крышку на датчики и нажмите кнопку START.

    7.3. Управление скоростью вращения осуществляется вручную регулятором (4), если переключатель на панели (3) находится в положении OFF. Для перехода к автоматической регулировке задайте на контроллере верхний предел температуры ( — выбрать число, — задать значения, MODE — подтвердить). Затем поверните переключатель в положение ON. Теперь скорость вращения будет снижаться по мере приближения температуры массы к заданному предельному значению (ручное управление регулятором 4 при этом недоступно).

    7.4. Запрещается включать вращение чаши при нахождении наклонной рамы в любом другом положении, кроме исходного.

    7.5. Не допускайте работу меланжера с сухими камнями: это приведет к их быстрому износу (!). Во время работы оси вращения бегунов обязательно должны быть погружены в массу — это и определяет минимальный объем загрузки меланжера (!).

    7.6. Прижимной механизм обеспечивает дополнительное давление камней на дно чаши, что способствует увеличению производительности. При уменьшении давления процесс измельчения замедляется, но процесс конширования продолжается с той же интенсивностью. Для правильной работы прижима между витками пружины должен оставаться зазор не менее 2-3 мм.

    7.7. Новым камням нужно притереться в работе, чтобы выйти на максимальную интенсивность измельчения (!).

    7.8. Чтобы избежать заклинивания чаши, загружайте ингредиенты постепенно.

    7.9. Если в рецепте предусмотрено какао-масло, то его можно добавлять одновременно с какао-крупкой, это облегчит первичный помол. Какао-масло рекомендуется добавлять в жидком виде.

    7.10. В чашу постепенно добавляют ингредиенты, которые затем измельчаются до пастообразного состояния. Например, для производства шоколада необходимо постепенно ввести обжаренную какао-крупку. Как только масса станет текучей, добавляется сахар.

    7.11. После окончания работы, полученную массу необходимо слить. Для этого нужно затянуть прижимы камней и, вращая маховик механизма управления наклоном, привести раму с чашей в нужное положение для слива массы.

  • Выявление и устранение неисправностей

    Если Ваш меланжер KADZAMA не запускается — проверьте перечисленные ниже условия.

    8.1. Сетевой кабель оборудования не поврежден и корректно подсоединен к устройству.

    8.2. В розетке, куда подключается оборудование, есть напряжение, соответствующее параметрам электропитания, указанным в технических характеристиках подключаемого устройства (Ваше здание может быть обесточено целиком, либо в распределительном щите помещения отключен автоматический выключатель, отвечающий за данную розетку).

    8.3. Вилка оборудования подсоединена к розетке корректно и до конца.

    8.4. Тумблеры (автоматический выключатель / УЗО) на оборудовании включены (рычаги управления подняты).

    8.5. Красная аварийная кнопка на корпусе оборудования не нажата (для проверки — нажать ее, а затем повернуть против часовой стрелки до отключения).

    8.6. Все крышки оборудования (при их наличии в комплектации) надеты.

    8.7. Регулятор скорости вращения (ручка потенциометра) не (!) находится на отметке 0.

    8.8. Вращение емкости начинается при повороте ручки в положение ON (при ее наличии) / нажатии на кнопку START (при этом слышен характерный щелчок, а сама кнопка светится).

    8.9. Если все перечисленные выше условия выполнены, а вращение емкости не началось — визуально проверьте крыльчатку вентилятора электродвигателя. Результат наблюдения (вращается / не вращается) сообщите представителю KADZAMA для дальнейшей консультации.

  • Обслуживание и уход

    9.1. В процессе эксплуатации содержите меланжер в чистоте.

    9.2. Допускается протирать корпус влажной тканью, предварительно отключив меланжер от сети питания.

    9.3. Допускается мытье чаши и камней под струей теплой воды, мытье с использованием моющих средств.

    9.4. Не допускается попадание воды в корпус блока управления.

  • Гарантия изготовителя

    Гарантийный срок (а также условия гарантийного обслуживания) указаны в гарантийном талоне.

Версия для печати

Производитель:

OOO «Кадзама»

105122, г. Москва, Щелковское шоссе, д. 3, стр. 7

+7 495 133-31-94

support@kadzama.com

kadzama.com

Done!
We will contact you in our working hours.
Thank you!
loading Sending...